Restaurant
Suggestiemenu 25/07 - 26/07 - 29/07 - 30/07 (enkel ‘s middags tijdens de week)
Maatjes | boontjes | aardappelen
of
Américain West-Vlaams rood
|||
Rode poon | parelcouscous
of
Gekonfijte eendenbout | seizoensgroenten
|||
Ijs van perzik
Voorgerecht | hoofdgerecht | koffie: €33
Voorgerecht | hoofdgerecht | dessert | koffie: €42
Menukaart
TAPAS (A partager avec l’apéritif | Om te delen bij het aperitief)
| Huîtres froides | Koude oesters
Huître Irlande M3 Holle Normandië “st vaast” N°3 Gillardeau P4 Dégustation | Dégustatie |
4,5€/st 4,5€/st 6€/st 15€/3pc |
| Huîtres gratinées (3-6-9pc) | Gegratineerde oesters (3-6-9st) | 18€/3pc | 18€/3st |
| Calamares panko & tartare frais | Calamares panko & verse tartaar | 15€ |
| Planche O’Boucher | Plank O’Boucher | 19€ |
| Planche suggestion | Suggestie plankje | 25€ |
| Jambon Ibérico | Ibérico ham | 20€ |
| Planche mix (jambon ibérico/ wagyu salé/ simmental sèché ) |
Plankje mix (iberico ham/ gezouten wagyu/ gedroogde simmental) |
20€ |
| 4 huîtres Normande, tartare de thon, carpaccio de Saint-Jacques au citron
4 Normandische oesters, tartaar van tonijn, carpaccio van Sint-Jacobsnoten met citroen.
|
25€ |
ENTREES | VOORGERECHTEN
| Huîtres froides | Koude oesters
Huître Irlande M3 Holle Normandië “st vaast” N°3 Gillardeau P4 Dégustation | Dégustatie |
4,5€/st 4,5€/st 6€/st 15€/3pc |
| Huîtres gratinées (3-6-9pc) | Gegratineerde oesters (3-6-9st) | 18€/3pc | 18€/3st |
| Gambas à la pancha | Gambas op de plancha | 20€ |
| Os à moelle O’Boucher avec tartare de boeuf Rubia (+-20 min) | Mergpijp O’Boucher met rundstartaar van Rubia (+-20 min) | 19,5€ |
| Baby Homard +-400g(beurre aux fines herbes) |
Baby kreeft +-400g(kruidenboter) |
39€ |
| Noix St-Jacques (mais/ mange-tout) | Sint – Jacobsnootjes (mais / sluimererwt) | 21€ |
| Foie gras poêlé (salade/ pomme) | Gebakken ganzenlever (salade/ appel) | 21€ |
| Carpaccio de Wagyu (truffe & parmesan) | Carpaccio van Wagyu (truffel & parmezaan) | 21€ |
| Risotto (tomate/ cougette) | Risotto (tomaat/ courgette) | 18€ |
L’ETAL DU BOUCHER | MEATBAR
Filet pur ( Selon l’offre | Afhankelijk van aanbod)
| Rubia Gallega : Espagne | Spanje |
| Simmental : Autriche | Oostenrijk |
| Holstein : Pays-Bas | Nederland |
| Hereford : Angleterre | Engeland |
| Salers : France | Frankrijk |
Côte à l’os ( selon l’offre | afhankelijk van aanbod)
| Blonde d’Aquitaine bio: France | Frankrijk |
| Limousin : France | Frankrijk |
| Rubia Gallega: Espagne | Spanje |
| Salers : France | Frankrijk |
| Turina : Portugal |Portugal |
| Aubrac : France | Frankrijk |
| Hereford : Angleterre | Engeland |
| Simmental premium : Autriche | Oostenrijk |
| Wagyu : France | Frankrijk |
PLAT PRINCIPAL | HOOFDGERECHT
| Noix St-Jacques (mais/ mange-tout) | Sint – Jacobsnootjes (mais / sluimererwt) | 36€ |
| Tartare de boeuf Rubia (coupé au couteau) |
Handgesneden rundstartaar van Rubia |
26€ |
| Américain prépare (pikant ou normale) | Americain prépare (pikant of normaal) | 25€ |
| Homard +-700g (beurre aux fines herbes) | Kreeft +-700g (kruidenboter) | 65€ |
| Couronne d’agneau (cougette/ carottes/ choux-fleur) |
Lamskroontje (cougette/ wortel/ bloemkool) |
40€ |
| Ris de veau (choux-fleur/ haricot vert/ petit pois) | Kalfszwezerik (bloemkool/ boontjes/ erwt) | 39€ |
| Risotto (tomate/ cougette) | Risotto (tomaat/ cougette) | 26€ |
DESSERTS | NAGERECHTEN
| Dame blanche | 10€ |
| Brésilienne | 10€ |
| Colonel (glace citron & vodka) | Kolonel (citroenijs & wodka)
Sergante (glace citron & lime vodka) | Sergante (citroenijs & limoen wodka) Musollini (glace citron & limoncello) | Mussolini (citroenijs & limoncello) |
12€ |
| Tarte aux pommes & glace vanille | Appeltaart & vanille ijs | 10€ |
| Sabayon chaud aux fraises | Warme sabayon met aarbeien | 12€ |
| Coupe fraises | Coupe aardbeien | 12€ |
| Café glacé | Ijskoffie | 9€ |
| Assiette de fromage | Kaasbordje | 14€ |
